松软鲜奶油吐司（吴克己）

配方来自吴克己，其中加入了淡奶油，使得吐司口感很顺滑，直接法吐司也依旧松软好吃，下面是一个450g吐司的配方。

用料  

松软鲜奶油吐司（吴克己）的做法  

1. 将除黄油外的材料加入厨师机，打出粗膜后再加入黄油，打到完全扩展。

2. 将打好的面团放入发酵箱，28度发酵约60-90min。
   一发好后的面团进行分割收圆，然后松弛20min。

3. 进行第一次擀卷，然后继续松弛15min。

4. 第二次擀卷后，放入吐司模，然后送入发酵箱，温度35度湿度75%进行二发。

5. 待发酵到模具九分满即可入炉烘烤。
   我使用的烤箱下火180度，上火165度，最下层烤35min，中途加盖了锡纸。

6. 松软好吃的鲜奶油吐司就完成了。