紫米奶酪面包（80%中种）
来源：菜肴屋 阅读：2.38W 次
![紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图]( "紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图")
用料
| 【中种面团】 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 糖 | 7.5克 |
| 酸奶 | 110克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 24克 |
| 【主面团】 | |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 3克 |
| 面粉 | 40克 |
| 黄油 | 4克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 【紫米馅】 | |
| 紫米 | 75克 |
| 燕麦片 | 10克 |
| 水 | 150克 |
| 奶油奶酪 | 30克 |
| 糖 | 25克 |
紫米奶酪面包（80%中种）的做法
和成光滑面团冷藏发酵10小时
![紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第2张]( "紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第2张")
紫米燕麦片加水浸泡八小时高压锅蒸7分钟。加糖和奶油奶酪拌匀。
![紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第3张]( "紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第3张")
小模45克面团。280克吐司模编麻花辫。
![紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第4张]( "紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第4张")
贪心，馅卷多了，都搬爆出来了
![紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第5张]( "紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第5张")
170度，十五分钟。
![紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第6张]( "紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第6张")
170度，30分钟
![紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第7张]( "紫米奶酪面包（80%中种）的做法步骤图 第7张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/mianbao/dl8lj3.html
