母亲节礼物之蔓越莓吐司
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做一款内有乾坤的吐司送给老妈。节日快乐！
配方适用1000g吐司盒。
用料
| 高筋粉 | 600g |
| 牛奶 | 300克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 水 | 50克 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 5克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 鲜酵母 | 20克 |
| 黄油 | 40克 |
| 红曲粉 | 5克 |
| 蔓越莓 | 很多克 |
母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法
将面团揉至完全扩展阶段后，红曲粉加一丢丢水融化，分一半面团揉匀，28℃发酵40分钟左右。
![母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第2张]( "母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第2张")
发酵至2.5倍大后，手指戳洞不会回缩一发完成。
![母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第3张]( "母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第3张")
排气擀开后醒发20分钟左右。
![母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第4张]( "母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第4张")
面团叠在一起继续擀薄。
![母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第5张]( "母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第5张")
铺上蔓越莓干，涂抹炼乳。
![母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第6张]( "母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第6张")
卷起38℃继续二发40分钟至八分满。
![母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第7张]( "母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第7张")
180℃上下火烤30分钟出炉，完成！
![母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第8张]( "母亲节礼物之蔓越莓吐司的做法步骤图 第8张")
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