玉米油酸奶老面包
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用料
德亚酸奶 | 195克 |
水 | 16克 |
高筋面粉 | 260克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米油 | 28克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 43克 |
玉米油酸奶老面包的做法
将酸奶和酵母,糖、玉米油搅拌均匀后加入面粉揉成团后,继续揉至扩展加入盐揉至完全状态,手套膜就可以了。
我从和好面到手套膜20分钟。放袋子内发酵至两倍,拿出分成九个小份,搓成长条后卷起,放八寸方盘里入烤箱二次发酵。
发酵好的面团上刷上麦芽糖水后入预热180度的烤箱内烘烤上色后就可以出炉了。
小贴士
因为我家娃扁桃体发炎,发高烧,不能吃蛋和太油腻,所以没有蛋液没有黄油,味道还是很不错的。
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