超蓬松一发软餐包(详细)

超级蓬松柔软，且易上手
总耗时约两小时，如果没有厨师机或面包机的话和面可能要慢些，但总体是快的
师承自家糕点师的皇额娘
整体口味偏淡咸口，因为卷的火腿，不过可以自行调糖量和盐量，奶黄口味也极好的

用料  

超蓬松一发软餐包(详细)的做法  

1. 炼乳+淡炼乳+牛奶(最好是凉牛奶)+鸡蛋液混合均匀，放冰箱保鲜5分钟待用

2. 面粉+盐+酵母+砂糖，然后倒入调好的蛋奶液

3. 和面机低速转中速和面，成较光滑面团

4. 敷保鲜膜放冷藏10分钟

5. 加入软化黄油块先中速使黄油融合，之后高速，和面至出厚膜，或者能出手套膜更好，和面时间不宜过长，然后拿出揉成光滑面团

6. 分成6小份，大约65g每份，揉包子样揉成光滑圆面团，用小喷壶在上方空气喷一点水，或盖上保鲜膜自然醒发15分钟

7. 备好火腿肠

8. 像很多小餐包一样，擀成椭圆形

9. 两边向内卷

10. 然后中间捏起来

11. 捏紧

12. 拉搓成上粗下细的长条

13. 然后擀成常约30cm上宽下窄长饼

14. 火腿放最上方

15. 自上向下卷起

16. 全部完成，发酵

17. 如果跟我一样没有单独发酵箱，建议烤箱温度35-38℃，放中层，最下层烤盘放一盘温水，然后对烤箱里用喷壶喷一些水，大约醒1小时

18. 发至1.5-2倍大拿出，烤箱里的水也取出，烤架放中下层，烤箱上下管155-170℃预热，这个时间真不好说，我妈妈用的是西门子，170℃，20分钟，我这个155，20分钟，就是这么火爆

19. 要是家里有蜂蜜，用一点蜂蜜兑水和油，做成蜂蜜油涂薄薄一层比较好，但家里没有了，我撒了点糖粉和奶油酥，因为家里宝宝在旁边捣蛋，有点丑😂

20. 预热好后放入

21. 上色较均匀且为奶咖色时盖锡纸

22. 总共约烤20分钟

23. 先来尝一个，超松软

24. 第二天早上配一杯奶咖

25. 依然很松软哦