皇后（皇冠）吐司
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用料
| 中种法（自由姐） | |
| 中种： | |
| 高粉 | 350克 |
| 酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 210克 |
| 主面团： | |
| 高粉 | 150克 |
| 盐 | 6克 |
| 糖 | 60克 |
| 蛋黄 | 26克 |
| 全蛋 | 74克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 黄油 | 60克 |
| 直接法（吴克己） | |
| 高粉 | 500克 |
| 鲜酵母 | 18克 |
| 盐 | 9克 |
| 糖 | 50克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 水 | 150克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 50克 |
| 布里欧修皇冠吐司 | |
| 黄油多多版（啊呜）： | |
| 高粉 | 500克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 糖 | 90克 |
| 奶粉 | 16克 |
| 全蛋 | 90个 |
| 牛奶 | 310克 |
| 黄油 | 85克 |
| 蛋多多版（曼小曼）： | |
| 高粉 | 500克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 糖 | 50克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 全蛋 | 155克 |
| 蛋黄 | 55克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 黄油 | 60克 |
皇后（皇冠）吐司的做法
配方来自下厨房烘焙大神
二发完成后，三个面团中间均用剪刀剪开口，并在开口处挤一条黄油。
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