酸奶手撕蔓越莓面包
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看到有群友做的酸奶手撕面包,忍不住自己也想做一份,果然味道超赞,我还加了一点葡萄干,甜度够高😍另外也给自己做了一份全麦的,趁热尝了尝,相当好吃,减脂人士又多了一份碳水的选择。
用料
酸奶 | 180克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 2个 |
高筋面粉 | 360克 |
黄油 | 50克 |
蔓越莓 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
酸奶手撕蔓越莓面包的做法
主锅加入酸奶。糖、鸡蛋,酵母,加入面粉,30秒/速度从1到4逐渐混合。
开启揉面模式,3分钟揉面。
加入黄油,再3分钟揉面。至扩展状态。
取出面团揉至光滑,放入容器,温暖湿润密闭环境下发酵至两倍大(柏翠烤箱,发酵档或者酸奶档,地步放一碗热水,进行发酵约40分钟)
取出面团揉成光滑面团
取一半面团,擀成薄皮状,撒上蔓越莓和葡萄干。
两边分别对折,成三层。
同上再对折
切成均等的9份。放入烤盘。(另一半面团同样操作,做成9个)进行二次发酵至两倍大。
表面刷蛋液,180度预热烤箱,烤25分钟,最后10分钟要盖锡纸。
松软的酸奶蔓越莓面包出炉啦!
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