山茶油全麦吐司

原方来自蕾宝宝的鸡蛋全麦吐司，因为我不想把鸡蛋剩下，于是加入了全蛋，水做了相应减少，记录下，以后可以一直做🤗🤗🤗🤗

用料  

山茶油全麦吐司的做法  

1. 除黄油外所有材料放入厨师机中揉至七成，加入山茶油揉至9成，接近完全。因为山茶油是全液体的，建议分次加，等面团吸收后再加入第二次。我今天是一下全加的，因此很杯具，非常油，低速揉了很久面团才完全把油吸收

2. 滚圆放入发酵箱中盖保鲜膜，28度进行一发

3. 戳洞不回弹时一发完成。不用排气面团平均分割成三份滚圆。

4. 直接擀开，从上至下卷起，松弛15分钟。天冷了，可以放入发酵箱28度松弛15分钟

5. 第二次整形，擀开，从上至下卷起。整齐排入模具中

6. 放入温度为35度，湿度为80%的发酵箱中发酵至轻按表面缓慢回弹。

7. 预热烤箱，因为我的烤箱不能上下独立控温，因此我是只开下管200度预热10分钟。
   继续用下管200度烤十分钟后，转上下火180度再烤25分钟

8. 出炉时震一下模具，立刻脱模

9. 凉到手温时，放入保鲜袋密封保存