生椰咖啡杏仁小餐包
来源：菜肴屋 阅读：1.1W 次
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用料
| 黄油 | 20克 |
| 椰浆 | 180克 |
| 速溶咖啡粉 | 6克 |
| 水 | 50克 |
| 高糖干酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 杏仁片 | 少许 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 30克 |
生椰咖啡杏仁小餐包的做法
1，除黄油以外的所有材料厨师机揉到七层扩展状态
2，加入软化好的黄油揉到完全扩展状态，出手套膜
3，揉好后的面团滚圆放入27度70%湿度的环境中醒发一小时
4，醒发好的面团取出直接分成16等份，再滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
5，18*18的烤盘刷上植物油，再一排4个摆4排，32度75%湿度环境发酵30分钟，取出表面喷上水，贴上杏仁片
6，预热好的烤箱180度风炉烤20分钟，出炉脱模
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