简易花朵面包
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整形简单,颜值超高的一款花朵面包,粉粉嫩嫩滴,给生活带来温暖和感动。
用料
粉色面团 | |
火龙果汁(过滤) | 150~160克 |
高筋面粉 | 300克左右 |
黄油(或玉米油) | 20克 |
细砂糖 | 25~30克 |
盐 | 1~2克 |
酵母 | 3克 |
奶粉(可选) | 10克 |
绿色面团 | |
抹茶粉 | 2克 |
牛奶 | 35克 |
高筋面粉 | 70克 |
黄油 | 8克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 1~2克 |
简易花朵面包的做法
火龙果去皮加适量牛奶榨汁,然后过滤一下,去掉黑色的籽。方子里红色面团的材料混合揉成光滑的面团。(注意因为果汁的浓稠度有区别,所以面粉用量酌情增减)。绿色面团也是揉成光滑软硬适中的面团。
揉好面团不用发酵,但一定要密封醒面20分钟左右,这样面团延展性好,然后取出排气揉光滑。面团出膜更好,但也不必追求太薄的膜。
绿色面团均分成6份,大约20克左右,粉色面团分成30份,大约16~18克左右。注意尽量揉搓均匀,圆滑。
揉好的面团,如图摆放。
直接如图摆放在烤盘上(垫油纸,我用的是油布),可以用杏仁片或瓜子装饰做花心,然后放烤箱发酵档,发酵30~40分钟,体积膨胀1.5倍大小。
发酵膨胀后,烤箱预热160度,烤制30分钟即可。温馨提示:一是烤温不要太高,二是一定要加盖锡纸,这两点是保证火龙果不变色或少变色的技巧。
烤熟后,凉架凉温即可,密封包装保存。千万别放置太久,风干了就不好吃了。
阳光下的颜色
大特写来一张😍
早餐搭配一下,很养眼呀😍
小贴士
1.和面团时根据液体量调整面粉量,酌情预留或增加。
2.一次发酵,但是必须醒面20分钟后再整形。
3.烤温不要太高,烤时一定要加盖锡纸,一定要加盖锡纸!
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