低温发酵法之肉松面包卷

以黄油卷的基础上，加一层肉松卷，搜了一下下厨房整个的条目，没有一个肉松面包卷和这个一样，所以我就建立条目。
最近几次用面团用低温发酵法做面包，看了一本书台湾陈女士的《私享-面包书》，很喜欢她介绍的低温发酵法，适合时间匮乏的上班族。

用料  

低温发酵法之肉松面包卷的做法  

1. 除了肉松和蛋液以外，高粉、发酵粉，液体、糖、盐、黄油，搅拌均匀，我用机器搅拌了30分钟，然后加入黑芝麻再搅拌10分钟。
   加入液体时要看实际情况，所以我写了80-100克水

2. 面团放入容器，冷藏室
   面团17小时发酵。

3. 面团出容器，排出气体，整形
   
   分割成七个剂子

4. 然后就
   擀面杖擀成长水滴形
   
   涂色拉酱
   撒日式香松（含有芝麻海苔碎）
   撒肉松
   小心翼翼卷起来

5. 卷好的面包
   放在烤箱二发
   我开了烤箱的发酵档
   放一小杯热水
   
   当时时间不够，发了35分钟
   
   面团表面刷蛋液，就急匆匆开始烤
   
   烤箱预热
   180度15分钟
   
   低温发酵出来的面团，挺柔和的口感