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天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包

来源：菜肴屋 阅读：2.46W 次
天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图

用料  

天然酵母种 80克
高筋面粉 250克
红茶包 一袋
牛奶 120克
淡奶油 50克
糖 20克
酵母 3克
盐 3克
奶酥杏仁馅
黄油 25克
鸡蛋液 25克
砂糖 35克
杏仁粉 35克
奶粉 12克

天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法  

  1. 黄油砂糖打发，加入鸡蛋液打发。加入奶粉和杏仁粉混合拌匀，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。

    天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图 第2张

  2. 将养好的天然酵母种称量好备用

    天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图 第3张

  3. 全部材料混合拌勻至出厚膜室溫發酵30分钟左右。

    天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图 第4张

  4. 方法一 ：将松弛30分钟的面团擀成20×30的长方形，切成大小合适的三角形状。

    天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图 第5张

  5. 稍微拉伸后涂上奶酥杏仁馅

    天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图 第6张

  6. 卷成牛角状，36度发酵至1.5倍左右180度25分钟左右出炉

    天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图 第7张

  7. 方法二 ：将面团均分为8份滚圆松弛30分钟

    天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图 第8张

  8. 将松弛好的面团搓成胡萝卜状松弛30分钟

    天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图 第9张

  9. 将水滴状面团擀成三角形状抹上奶酥馅

    天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图 第10张

  10. 卷成牛角状，36度发酵至1.5倍左右180度25分钟左右出炉

    天然酵母种～伯爵红茶奶酥牛角包的做法步骤图 第11张
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/mianbao/6e5l14.html
#红茶 #酵母 #伯爵 #奶酥 #牛角
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