鹅油香蒜面包卷

鹅油香蒜欧芹碎，味道非常浓郁的一款面包，做起来也很简单

用料  

鹅油香蒜面包卷的做法  

1. 用后油法将面团揉出膜，28度30分钟完成一发，可以用面包机或者厨师机揉面

2. 将一发完成的面团取出，排气，松弛20分钟左右

3. 将面团擀成长方形，刷鹅油香蒜，上方留出3公分不要刷油

4. 将面团慢慢来回卷起来，最后捏紧，来回滚一下，让面团粗细均匀
   

5. 将面团平均切成8分，梯形，那一根筷子从中间压下去，再将筷子慢慢转出，筷子可以涂一层油防粘

6. 将成型的面包表面喷一点水进行二发，32度，30分钟左右
   这时候预热烤箱，我用的石板，放最上层230度预热

7. 面包表面刷蛋液，撒上海盐，再撒上欧芹碎

8. 将面包放入中下层石板，接水底盘浇120ml水制造蒸汽，200度10分钟，转180度10分钟，如果表面上色过度就盖上锡纸

9. 烤好取出放在烤架上，放凉后食用，保存

小贴士

如果没有石板的话，烤箱预热至200度，200度烤10分钟，然后180度再10分钟