一次发酵牛奶吐司（隔夜冷藏出膜）
来源：菜肴屋 阅读：2.08W 次
做得最好的一次
用料
| 水合材料 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 鸡蛋 | 1个（60g带壳） |
| 牛奶 | 100-120克 |
| 糖 | 30克 |
| 水合后加 | |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
一次发酵牛奶吐司（隔夜冷藏出膜）的做法
糖用牛奶化开，再将所有材料放一起，揉成面团，醒十分钟后揉光滑，包上保鲜膜放冰箱冷藏
第二天拿出来已经可以撑起厚膜，再切块加盐，揉几分钟再加酵母（我是鲜酵母加10g牛奶化开加进去的），继续揉，揉成厚膜再加入软化的黄油25g，揉成坚韧而薄的手套膜
我用的一次发酵法，揉好的面团直接分割成三份，团成团醒10分钟，擀长卷起来，再醒10分钟，再擀长卷起来，放吐司盒38度，50min左右发至吐司盒的九分满，进烤箱180度30min即可
![一次发酵牛奶吐司（隔夜冷藏出膜）的做法步骤图 第2张]( "一次发酵牛奶吐司（隔夜冷藏出膜）的做法步骤图 第2张")
适合撕着吃的吐司，太美味了
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山形吐司（金象粉），完美
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完美啊
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喜欢高高的吐司
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看这丝拉得
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