50%全麦【肌肉熊面包】,复刻日推上的
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日推上的konel_bread 发的筋肉パン
可爱到爆!!
忍不住复刻了一下哈哈哈
以下分量可做三个标准肌肉熊和一个胖胖熊~
如果家里烤箱不是特别大 建议不要翻倍分量做,因为30L以下的烤箱大多一盘只能烤两个,夏天捏造型也需要时间,很容易手忙脚乱~
用料
主面团 | |
高筋面粉 | 75克 |
全麦面包粉 | 75克 |
水 | 100克 |
砂糖 | 7克 |
盐 | 1.5克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 10克 |
装饰 | |
脆皮肠 | 5根 |
熊脸 | |
可可粉+水 |
50%全麦【肌肉熊面包】,复刻日推上的的做法
把主面团的所有材料扔进面包机里,做成能出厚膜的面团就可以了~
我这里是偷懒版,不需要一发,揉好的面团就直接用了~不需要二发。上图是各部分的比例~按比例分割好面团再组装就可以了~
组装好之后是这样~这里想说一下熊耳朵,要放在头的额头位置(如左边这只)如果放太后面,在发酵的过程中耳朵就会被挤到后脑勺去了。
而且没必要吧面团放太紧,发酵膨胀之后就会刚刚好耳朵放太后面,发酵+烤完过后耳朵就会被挤到后门不见了😂
组装好的面团盖上布,我在33度左右的环境下发酵一个小时20分左右,具体时间还要看发酵程度,发酵到两倍大小就差不多了。
放进180度预热好的烤箱里烤15分钟左右就可以了。
出炉之后用可可粉+水混合的溶液来画熊脸,很快就可以干透,不需要额外去融化巧克力~这方法比较方便~超可爱的!!
日推上的原版就长这样~~
小贴士
可可粉溶液千万不要调太稀了,不然很难上色就算了,还很容易流下来~在可可粉里慢慢一点点加水调整~
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