自己发光，而不是被谁照亮：【南瓜吐司】

自从上次做了一回南瓜乳酪餐包后
（不清楚啥样的翻上一个菜谱）
就对南瓜烘焙的这种金黄色深深着迷了
于是决定再用南瓜撸一个吐司
现在中山的早上已经凉风习习
秋天已经悄悄到来了
这款吐司恰好就很适合这个季节
收获的颜色不就是金灿灿的吗

这款吐司吃进去的感觉
是比一般的软吐司会略微粗糙一点点
因为加了一点全麦以及南瓜会有一点纤维
但胜在颜色好看
十分上镜

整个配方不会太甜
想吃甜吐司的朋友可以增加15-20g的糖量

用料  

自己发光，而不是被谁照亮：【南瓜吐司】的做法  

1. 水合法的材料混合均匀，放冰箱2个小时左右生成筋性（放过夜也可以，不要超过24小时），此时的面团呈现稍微有点粘手以及硬邦邦的状态。

2. 从冰箱里拿出，加入酵母和盐揉至出粗膜，再加入黄油，揉至出手套膜。
   整个面团从一开始比较硬、比较粘手到最后呈现一个非常光滑且非常柔软的状态，揉面的过程能非常明显的感觉到这种变化。揉好后发酵到1.5-2倍大。

3. 发酵好后分3份松弛15分钟，然后擀长。敲重点！竖着卷！竖着卷！竖着卷！卷好3条后把其中一端稍微压扁，然后叠在一起。准备给面团编辫子~

4. 这里有个趣事，我一开始没看教程 蜜汁自信的开始编辫子，结果编完第一个结就发现不对劲！我编错了！然后趁还没粘到一起的时候迅速分离面团，整个过程还挺惊心动魄的以至于最后发酵的时候有一点点不完美（吐司左侧撕裂了）。

5. 烤好后振动脱模。第一次临时起意挑战辫子吐司，表面沟壑不太明显，还是有能完善的地方。

6. 出炉后仿佛是一个“金枕头”，放至表面感觉不到热度就可以切片冷冻保存了。

7. 来点阳光，是不是感觉吐司在发光~~~

8. 这是我自己的一个小公众号“美丿丶誌”，会不定时更新我的烘焙或生活记录，本人不是专业烘焙师，只是一个喜欢摆弄烘焙的记录者，如果有点兴趣，欢迎来参观探讨~谢谢你的喜欢~

小贴士

1、南瓜做泥的过程中偏差不会很大，基本上本次配方所需要的110g南瓜泥用等量的生南瓜就能得出，如果不放心可以再多加10g生南瓜；
2、如果得出的南瓜泥少了也没关系，南瓜在这里的作用更多是着色，不影响揉面；
3、建议是南瓜蒸熟后把里面的水倒干净再压成泥，这样能控制好多余的水分；
4、不喜欢全麦面粉也可以等量换成高筋；
5、综上所述就是自己灵活应变哈哈哈哈哈···