液种紫薯奶酪吐司
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记录一下自己的面包配方。
用料
液种 | |
高粉(凯萨琳 | 105g |
低糖酵母 | 2.1g |
糖 | 7g |
水 | 82g |
全蛋液 | 42g |
奶粉 | 4.2g |
本种 | |
高粉(凯萨琳) | 105g |
糖 | 5g |
水 | 30g |
奶油奶酪 | 20g |
麦芽糖 | 2.1g |
黄油 | 12.5g |
紫薯粉 | 30g |
液种紫薯奶酪吐司的做法
上火190下火200,38分钟,千代田一斤吐司模,不盖盖。
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