香葱肉松吐司（中种）

无糖肉松+低脂酱料，虽然是这样，但这样的面包还是要控制量才算健康，早饭吃两片配上一杯杂粮豆浆就很好啦，不能贪心哈哈😄（此配方是一个450g吐司模具的量）

用料  

香葱肉松吐司（中种）的做法  

1. 准备好面团的材料。老面提前一天做好：

2. 面团材料一起揉成光滑面团。（注意盐和酵母分开放）

3. 面团粗膜状态加入室温软化的黄油。

4. 低速搅打直至黄油吸收。

5. 转高速搅打。

6. 直到可以拉出薄膜。

7. 取出收圆。

8. 放入容器中盖上保鲜膜28度环境下进行第一次醒发，醒发至两倍大。

9. 准备好馅料。我用的是无糖（赤线糖醇、木糖醇）肉松和低脂沙拉汁。

10. 醒发好的面团，放在揉面垫上按扁排气。

11. 擀成宽20cm，长40cm左右的面片。

12. 抹上低脂沙拉汁。

13. 撒上肉松和葱花。（葱花忘记拍照了😅）

14. 卷起。

15. 中间划开一刀，其实开两刀也可以（留一头不要完全切开），开好后就是编麻花，接着放入模具中。

16. 二次醒发：38度环境温度，80%湿度，醒发至模具8分满。预热烤箱上175，下155。

17. 烤箱下层烘烤40分钟，取出，脱模。

18. 放凉后方可切片。第二天还吃不掉的可以冷冻保存，要吃的时候再考10分钟即可，切记不可冷藏哦，否则面包组织就老化了。