70%冷藏种香葱肉松吐司

想偷懒，于是用冷藏发酵法节省操作的时间和力气，此方水量比较大，制作过程中也不需要二发。我这款偏咸口，喜甜的厨友可以调整一下，我比较随性，写得不是太详细，主要是做笔记的，天马行空，只要配方比对了就可以了

用料  

70%冷藏种香葱肉松吐司的做法  

1. 把冷藏种的材料混合揉成面团，放冰箱冷藏15小时以上，因为有事忙，我是放了36小时。取出冷藏种揪碎与主面团的材料混合，揉至完全扩展阶段，我懒，和面机30分钟

2. 面团水分蛮大的，手里抹橄榄油或者玉米油取出面团，案板也抹油揉面一分钟就出膜了，不咋会扯手套膜，意思意思😛

3. 面团松弛半个小时，开始塑形，因为水分大很难擀，我是用手把面团摊成正当型，然后在面片上抹沙拉酱，撒肉松，火腿，葱花

4. 把面团卷起，我把面卷中间分切开，一端不切断，然后两股面团相互交叉，把两端绕后面对接(环状)，放吐司盒内，覆盖保鲜膜入烤箱发酵到8-9分满，取出，表面刷上蛋液。烤箱180度预热10分钟，把吐司盒放烤箱烤28-30分钟，可根据烤箱情况把上火调低一点，我是后十分钟150度

5. 时间到，吐司盒取出震一下，脱模

6. 整形还有待提高

7. 料太多，但拉丝可是满满，放到微温入保鲜袋保存

8. 第二天切片，太好吃了