全麦椰蓉吐司(70%冷藏中种)

第一次尝试中种，用的爱和自由的方子，份量做了调整，椰蓉馅也是用的爱和自由的方子，操作起来简单，不知道吃起来怎样。

用料  

全麦椰蓉吐司(70%冷藏中种)的做法  

1. 所有中种材料和匀成团，室温下发酵1小时后冰箱冷藏17小时，为什么是17小时呢？

2. 头晚八点到今儿中午一点，终于可以拿出来了，揪成一小块一小块，跟主面团的材料充分搅拌，用了两个和面程序，36分钟，还是好粘手，加粉手工揉。

3. 室温发酵1～1.5小时，好大一个。

4. 自己做的椰蓉，茶油、白糖、鸡蛋液、椰蓉、椰浆粉、牛奶，所有材料就估摸着搅拌到完全融合。

5. 排气松弛分成六等份，擀开卷入椰蓉馅。

6. 就是这样，难看。

7. 排排坐，发酵

8. 香

小贴士

中种面团室温发酵一小时后，打算放进冰箱，结果一拿就泄了气，今天从冰箱拿出来的时候，并没有发得很大，不知道是不是这个因素导致的，跟主面团和好后，感觉发酵得蛮有力的，有好闻的酒酿味。