独创!好好吃蓝莓亚麻子面包(豆蔻香)
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逛澳洲食材店获赠一小袋亚麻籽,于是“研发”出这款面包,皮好清脆,肉格外嫩,涂抹上一层薄薄的杏酱,非常搭,吃完一片,禁不住闻嗅那面包香,还想再吃!赶快把食谱记下。
用料
有盖面包模具 | 450克 |
高筋面粉 | 325克 |
亚麻籽 | 25克(已研磨) |
豆蔻粉 | 5克 |
奶粉 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
无盐牛油 | 25克 |
干酵母 | 1茶匙 |
蓝莓干 | 50克 |
盐 | 1/3茶匙 |
独创!好好吃蓝莓亚麻子面包(豆蔻香)的做法
温水加酵母拌匀放置15分钟。
奶粉、高筋面粉、亚麻籽、细砂糖拌匀,加入步骤1用料。
用电动搅拌器搅拌3分钟,盖上盖子发酵15分钟,加入牛油和盐,再次搅拌3分钟。
以最低温加热烤箱,不烫手后,放入面包模具,盖上盖子,放入烤箱中发酵30分钟。
揉面垫和擀面棍撒上少许面粉,把面团擀平后卷起,边卷边压实。放入面包模具里,盖上盖子。
再次以最低温加热烤箱,不烫手后,放入面包模具,发酵至8分满。预热烤箱190°,烤45分钟。
取出面包,放在散热架上,散热后切片。涂抹上杏酱,好好吃哦!
小贴士
1. 如果时间允许,放置室温缓慢发酵(勿须置放加热的烤箱内),效果最佳。
2. 喜欢面包皮软而非脆的朋友,可以鲜奶代替水。
3. 嗜甜者可增加细砂糖20克。
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