超软椰浆面包(美善品版)
来源:菜肴屋 阅读:3.14W 次
昨天做了百香果冰淇淋,开了一盒椰浆,于是今天就安排了椰浆面包,超级无敌好吃又柔软。记录食谱分享给大家,记得交作业哦😊
用料
椰浆 | 190克 |
全蛋液 | 55克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
高筋面粉 | 310克 |
黄油 | 25克 |
表面装饰 | |
椰蓉 | 适量没有可以不用 |
椰浆 | 50克(刷表面用) |
超软椰浆面包(美善品版)的做法
1.将除黄油意外的材料,椰浆190克,全蛋液55克,糖30克,盐2克,酵母4克。设定30秒速度3逐渐增加到6初步混合,在设定揉面模式3分钟。再加入黄油丁25克,设定揉面模式4分钟。
检查手套膜的状态如图所示,膜破了边缘是光滑的。
3.取出面团团圆,盖保鲜膜,放入烤箱32℃发酵到2倍大。取出轻拍排气,分割成12份。
4.把每个面团团圆,松弛5分钟,再一次团圆。二次团圆面团会更圆一些,均匀的排列到烤盘里,放入烤箱35℃进行二发,发酵到2倍大。有椰蓉可以刷蛋液撒椰蓉,倒入50克椰浆到烤盘里。晃动烤盘让椰浆均匀的流动到烤盘里。如果没有椰蓉,就用椰浆刷表面,把刷完表面剩下的椰浆也倒入烤盘里。烤箱预热180℃,烘烤20—25分钟,时间个温度都要根据自家烤箱调整哦。
烤好的椰浆面包超级软满屋子飘香。
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