南瓜面包蒸烤煮三种方法比较心得（老面包风味）

配方来自三丰美食，按照原配方做，面团太粘手了，后来加了不知多少面粉进去才稍微不粘手。我按原配方的3份量揉面，最后分成三分生胚，分别尝试了用烤箱，电饭锅，蒸锅来做这面包，发现电饭锅的容易焦底，烤箱容易烤焦，还是蒸的发的最好且最松软，口感有点粗糙糙的像老式面包，蜂窝组织明显。冷了依旧好吃。关键是健康。

用料  

南瓜面包蒸烤煮三种方法比较心得（老面包风味）的做法  

1. 准备200克左右的南瓜泥，其中50克加入1颗鸡蛋约50克。

2. 倒入糖，奶，酵母，搅拌均匀后加入面粉，搅拌后加入盐，搅拌后，加入25克黄油，或20克无浓气味的植物油，我用了玉米油。忽略此处的多个鸡蛋，做一份面包只要1个鸡蛋，如上图系列配方。我是做了3份的量，以便于后面分成3份用三种方式烹饪。

3. 揉成黏糊糊的面团，搅拌均匀就好，不需要揉出手膜。原配方250克面粉，我用了后太粘手了，加了100克。

4. 发酵至2倍大。我放进电饭锅了，有低温保温作用。

5. 剩余南瓜泥加入适量玉米粉，中和下湿度。或准备豆沙。待用。

6. 发酵好了，取出撒着面粉，让手不粘，稍微排气。擀成5毫米左右厚度长方形面饼。

7. 把南瓜泥涂满半面面饼，然后另半面折过来，把三边覆盖好。此处也可以涂豆沙

8. 面饼切成8份。

9. 把每份造型，左手按住一条的一段，右手像拧麻花一样不断拧另一端。

10. 可以对折

11. 放进烤箱，待温暖处发酵到吐司盒分8分满时烘烤

12. 也可以往中心圈成一团。总之各种造型。

13. 放进8寸大烤盘

14. 发酵到2倍大时，蛋黄加入一点油，搅拌均匀成蛋黄液，给面团上层上色。

15. 包保鲜膜，防止水蒸气低落在面团上。用牙签扎数个小孔利于出气。水烧开后上锅蒸35分钟。

16. 哒哒，成了，颜色很漂亮，口感很松软。

17. 这是做成豆沙口味的面包了，也好吃的。

18. 同样的量，同样的做法，左侧用电饭锅烤的，不高，右侧蒸的，发的很好。以后果断用蒸的。

19. 这是用烤箱烤的，预热10分钟后，放在中层，上下火180度烤25分钟。

20. 温度180度，温度太高，营养物质流损也多，没有蒸的100度来的健康，以后还是蒸吧。外层都焦了，内部组织比蒸的密实些。也更干。

21. 索性切成吐司，口感略微粗糙的吐司，不过挺健康的，✌️