虾子面:汤面or炒面?(煮、炒做法和口味比较)
来源:菜肴屋 阅读:2.19W 次
隔离在家又开始了“黑暗料理”之路😋不过这次的虾子面两种做法都是正经的!
用料
虾子面 | 100克 |
葱花 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒酱 | 2勺 |
小米辣 | 2个 |
油、盐、生抽、醋、蚝油 | 适量 |
青菜、豆干等点缀 | 看心情 |
虾子面:汤面or炒面?(煮、炒做法和口味比较)的做法
【做法1】煮汤面:
1.炒锅热油,加入切碎的小葱、蒜,喜欢辣的可以加小米辣,放盐、生抽等调味品,炒一炒。加水烧开。
2.水沸后加入虾子面,煮2-3分钟,面变得松软有弹性,再加入青菜和辣豆干等,1分钟即可出锅。
3.放点老干妈等辣椒酱,色香味俱全!【做法2】炒面:
1.锅中水烧开,放入少量的盐、油,虾子面煮2-3分钟,盛出备用。
2.炒锅热油,爆炒切碎的小葱、蒜、小米辣等,然后放入喜欢的青菜,翻炒2分钟。
3.加入刚才煮好的虾子面,加入生抽、醋、蚝油、辣椒酱、番茄酱等的调味品。翻炒至面着色即可出锅。
4.可能因为酱料更足,而且没有水的稀释,个人觉得炒面比汤面更有味道!
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