烫面蝴蝶结面包
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最近习惯了用烫面做面包,面包皮很薄,面包很软。只需要烤10到12分钟,简单方便很多哟。
用料
烫面: | |
面粉 | 50克 |
糖 | 10克 |
开水 | 60克 |
主面团: | |
鸡蛋 | 1个,全蛋液25g揉面,挣下的刷在面包表面上色用 |
牛奶 | 140克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
高粉 | 240g |
烫面 | 24克 |
奶粉 | 8克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 18克 |
烫面蝴蝶结面包的做法
烫面材料混合,放入冰箱冷藏,材料表里是两份材料。用不完可以放冰箱冷冻,下次解冻了再用。
牛奶,糖,全蛋液,酵母,混合,加入高粉,奶粉,混合,加入烫面,盐,揉面4分钟,加入黄油再揉3分钟。分割成8份,一发。
面团拿出,醒十分钟,擀成圆片,按图分割。
如图
如图
如图
入烤箱,烤箱放热水。二发。
烤箱预热到上火200度,下火180度。发酵好的面包刷蛋液,这部我忘记拍照了。入烤箱烤10到12分钟。图片是出锅图。
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