翻车可颂记录
来源:菜肴屋 阅读:2.35W 次
这个可颂面包做的有点翻车了。
不用质疑,大家都能做,区别就是内部组织没有那么好,做一次长一点记性,慢慢就好了!不说做的很好。8成像还是没问题的!
我这次做就是面皮冻的时间不够有点破酥了,内部组织不太好,算是翻车了。
但是吃还是没问题的,需要的就是耐心!喜欢就点赞收藏关注我吧!
用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
水 | 135克 |
油 | 15克 |
裹入黄油 | 150g |
翻车可颂记录的做法
所有面团材料加入和面盆,和出薄膜。
取出面团包保鲜膜放冷冻半个小时
黄油用油纸和擀面杖辅助擀成约16*20厘米的平面。
取出冷冻好的面团擀成黄油两倍大包裹住,捏紧收口。
擀平至36*22厘米的面皮,然后按3比7折叠,再对折。
这里是一个4折。送冷冻半个小时。然后重复这一步
然后擀成50*16的面皮,把左右两边不平整的切掉。按长16宽8的(就是2比1)切三角。
然后卷起,放入烤盘fa酵两倍大。刷蛋液送去预热好的烤箱中层195度18分钟左右即可。
切的时候没冷,一切就碎,后来用剪刀剪的。结果里面都粘起来了。
小贴士
其实面皮的擀卷没啥具体的数值。只能说大概这么多就可以了。注意卷三角就是2比1卷起来好看。这样看是不是也不难?
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