鹿背吐司
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两个量。
用料
高筋面粉 | 215克 |
白砂糖 | 20克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 2克 |
紫薯块 | 适量 |
酵母 | 3克 |
水 | 130克 |
黑芝麻 | 适量 |
鹿背吐司的做法
紫薯切块蒸熟后放凉备用。
除黄油之外所有材料混合揉成光滑面团。
后油法。
面团第发酵一小时,
面团发酵完成后进行排气分成两份。
进行醒发20分钟。
在将面团分别擀成长方形。在将紫薯块铺入
面团上。在卷起来。捏紧收口出。
将面团放入模具中。收口朝上。
进行二次发酵过程。
盖上模具盖,烤箱预热200度。
烤22分钟即可。
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