吃起来像面包一样的牛奶发面饼

看图片你以为这是一个面包，或者贝果，想不到吧，其实这是一个发面饼。
不相信那就看看食谱吧！

拥有贝果的外形，面包的口感。外表坚韧，内里柔软，很有嚼劲。个人觉得完全可以代替面包，高筋面粉、黄油都不用买了！也不需要机器揉面，关键是低糖无油，做起来也是方便省时。

用料  

吃起来像面包一样的牛奶发面饼的做法  

1. 将食谱中的材料揉成一个光滑的面团，放冰箱冷藏发酵一晚。

2. 回温半小时，排气，分割面团。直接整形成圆形，放在烤盘上二次发酵至体积变大。大概半小时左右就发好了。

3. 烤箱上下火180°C预热。擀面杖底部沾面粉，将每个小面团中间压个窝。表面喷水，撒上芝麻。

4. 烤箱中层，上下火180°C烤20分钟左右，烤至表面上色即可。

小贴士

1. 一定要用做面包用的耐高糖酵母，做馒头用的酵母我没用过，不能保证成功。
2.这个面团揉好是偏软的，但是不粘手。食谱给的水量根据面粉适当增减哦。
3.你也可以直接发酵一小时后直接做，我是第二天做早餐，提前放冰箱冷藏发酵的。
4.发酵完成后的面团是有点粘手的，排气时多放点面粉再揉，切开面团时内部是没有气孔的，这个步骤和做戗面馒头类似，整形好的小面团表面光滑无气孔。说到这里，可以直接二次醒发后做成馒头也可以。
5.烤制过程中面团侧面可能会开裂，但是表面很光滑。
6.烤完轻摔一下烤盘，排出热气，避免回缩。冷却后装袋，面包会变得柔软。密封冷冻可放一个月，再吃时无需解冻，可微波炉加热或用烤箱再次烤至变软。