奶香黑芝麻酱吐司1000g

消耗黑芝麻酱，直接法的一款1000g大吐司，适用于1000g的大土司盒或者两个450g的土司盒。

用料  

奶香黑芝麻酱吐司1000g的做法  

1. 按配料表顺序把除了黄油之外的所有材料放入揉面缸，揉到扩展阶段后加入黄油

2. 继续揉至完全状态，能拉出手套膜。密封好室温静置30分钟

3. 静置好的面团平均分成5份滚圆再静置5-10分钟

4. 然后进行整形，一次或两次擀卷法都可以

5. 整形好的面团码放到土司盒里38度环境进行发酵。烤平顶的发酵到7分满即可，烤山形的发酵到9分满。具体的发酵时间根据自家的情况注意观察，时间不是唯一衡量标准，主要看状态。

6. 200度预热烤箱，平顶的盖好盖子放下层烤50分钟，山形的上火180下火200度不盖盖子放下层45-50分钟，中途上色后盖上锡纸。
   出炉后震一下放晾网上室温晾凉，密封室温保存，吃不完的密封好冷冻保存。

小贴士

面粉吸水性不同，建议预留少许液体作为备用。
烤箱的温度有差异，需要根据自家情况灵活调整。