南瓜麻薯坚果软欧包
冬天的南瓜比较好吃,南瓜作为蔬菜做法是多种多样的。
南瓜属于温补的食物,可以起到很好的健胃健脾的功效,可以有效的预防各种肠胃疾病,南瓜的实用价值高,而且也具有一定的药用价值。
南瓜做烘焙品的天然颜色,颜值很高。有颜值自然口感也更好。
用料
南瓜面团 | |
高筋面粉 | 250克 |
普通面粉 | 50克 |
牛奶 | 60克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
南瓜泥 | 150克 |
黄油 | 15克 |
麻薯 | |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
黄油 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 180克 |
夹料(量可增减) | |
蔓越莓 | 50克 |
坚果 | 60克 |
南瓜麻薯坚果软欧包的做法
南瓜去皮、切块,放蒸锅里蒸熟。(蒸南瓜时,要加盖锡纸,避免蒸汽滴入)。
倒去碗里的南瓜水,待蒸好的南瓜凉透,用料理机打碎。(这样子的南瓜会更细腻)面包机里依次放入除黄油外的原料,启动面包机和面功能。
最后十五钟,加入黄油。
揉好的面团(做软欧不强求要出手膜),置于温暖处发酵至面团两倍大。将麻薯的原料混合,用手动打蛋器搅拌均匀,盖上锡纸。待锅中水开,放入蒸10分钟左右。
取出,趁热加入黄油。此时的麻薯温度很高,可以先用刮刀搅拌。
待温度降下来,戴上一次性手套充让黄油充分的揉进麻薯里。(揉好是不粘手的)
用保鲜袋装好,备用。发酵好的面团分成五份,揉匀后静置15分钟。
麻薯分成五份。将坚果切碎,蔓越莓可以不切。
将南瓜面团擀成长条,麻薯要小一号。
将麻薯放在南瓜面团上,要使充分贴合。
放入夹料,用手按压一下。(一定要让他们充分接触,要不然烤好会中空。)
两端收紧,卷起。烤箱发酵功能进行二次发酵。
发酵至面团两倍大即可取出,进行烤箱180度预热。
给面包洒粉,用割包刀隔出自己喜欢的纹理。将待烤面包放入烤箱,150℃烤20分钟。中途颜色加深可以加盖锡纸。
面包烤好后,放入凉架待凉透。
小贴士
1.菜谱没有过程图,下次做会补上哦。
2.南瓜的湿度要自己控制,如果太湿,可以先在不粘锅里炒一下。
3.南瓜泥与适量的糯米粉溶解液混合煮沸,可以做成韩式南瓜羹。
4.如果不是很喜欢大量的麻薯,可以减半哦。第二天吃麻薯还是软的。
6.成熟的南瓜籽不要浪费掉,洗净晾干,可以炒熟/烤熟后食用。
5.记得晒图哦…