巧克力爆浆面包，冰淇淋口感，夏天不能错过

夏天炎热，冰爽的美食最让人心动，比如巧克力爆浆面包。柔软细腻的面包体里，包裹着浓郁的巧克力奶油，味道甜而不腻，口感如冰淇淋般顺滑，冰冰爽爽的，咬上一口，巧克力奶油便会喷涌而出，爆浆的滋味真是太棒了。睡到自然醒，吃一个爆浆面包做早餐，想想都觉得过瘾。

用料  

巧克力爆浆面包，冰淇淋口感，夏天不能错过的做法  

1. 高筋粉、牛奶、全蛋液、细砂糖以及酵母粉，放入和面缸里。

2. 搅打成柔软、光滑、有弹性的面团后，放入提前软化好的黄油。

3. 继续搅打至面团能抻出较为细腻的薄膜。

4. 面团放入容器里，在温暖处（28度左右）发酵到2倍大。

5. 面团取出，放在揉面板上轻拍排气，分割成6份，松弛10分钟。

6. 小面团滚圆，摆放在烤盘里。

7. 在温暖处（35度左右）发酵至1.5倍大，表面撒上干粉。

8. 送入预热好的烤箱，上火150度，下火180度，下层烘烤15分钟左右，出炉后晾冷备用。

9. 将30克淡奶油倒入小奶锅里，小火加热至微沸，离火后降温至50度，接着放入白巧克力。

10. 混合均匀后放在一旁晾冷备用，巧克力甘纳许就做好了。

11. 剩余的淡奶油打至9分发，倒入巧克力甘纳许，混合均匀。装入大号的裱花袋里，冷藏备用。

12. 面包的侧面或是底部扎一个孔，挤入内馅，爆浆面包就完成了。

13. 填入了内馅的面包，需要冷藏保存，并尽快食用。
    未填入内馅的面包，可以密封好，放在常温保存。

小贴士

白巧克力也可以换成黑巧克力。