【柠檬面包】清新元气，酸酸甜甜软绵好吃

用料  

【柠檬面包】清新元气，酸酸甜甜软绵好吃的做法  

1. 4片柠檬切薄片，一层柠檬一层糖叠起来，腌制2小时以上。

2. 柠檬馅:
   全蛋液➕玉米淀粉搅拌至无颗粒，过筛。
   
   柠檬汁➕清水➕柠檬皮碎➕砂糖一起放到小锅中煮开。
   
   煮开的柠檬糖水慢慢倒进全蛋中，搅拌均匀。
   
   把糖水鸡蛋混合液倒回锅中，用最小火边煮边不停搅拌，煮至浓稠糊状。放凉备用。

3. 酵母➕温水化开，加高筋面粉➕糖➕奶粉➕全蛋液➕盐，揉成团。
   揉搓5分钟呈光滑面团，➕黄油至吸收，➕柠檬碎混合均匀。
   揉搓摔打15分钟左右呈薄膜，盖上保鲜膜醒发一个小时。

4. 发酵至2倍大，揉面排气。
   分成4等分，搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

5. 面团擀成方形，边上一侧用手按扁，卷起来，搓成2个手掌宽。

6. 切掉一端一小段面团备用。
   把一端约一厘米擀扁，两头合起来呈一个圈，接口捏紧。
   切掉的小面团擀成圆形，圆饼和圆圈（接口朝下放）合在一起稍微按紧。
   醒发35分钟，膨胀80％。

7. 用手指在中间按个小坑，中间挤满柠檬酱。
   在面包圈四周撒一层面粉和白砂糖，最后放上柠檬片。
   预热好的烤箱175度烤11分钟。

8. 清新颜值高

9. 开始接受不了柠檬的味道，冷藏了一夜感觉吃起来很清新好吃