减脂松软100%全麦吐司

用料  

减脂松软100%全麦吐司的做法  

1. 将全麦粉、奶粉、水、糖、鸡蛋、鲜酵母放入主锅，30秒/速度1.5-6，混合。（不同的面粉吸水性不同，建议逐次加入水，合适为止）4分钟揉面。

2. 再放入盐和黄油，揉面4:30。取出放入容器，冰箱冷藏发酵3小时。

3. 取出面团，回温20分钟。平均分成3份，揉圆，擀成40cm的长条，由上至下卷起，放入模具。二发至9成，烤箱预热175度，烤40分钟。