香气扑鼻的桂花醪糟贝果

上次做醪糟隔夜燕麦不是买了一罐醪糟来着，就想个法子消耗一下。今日新知识点：桂花粉！由美貌与智慧并存的@Jane_Austen提供！


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用料  

香气扑鼻的桂花醪糟贝果的做法  

1. 桂花粉就是把干桂花打成粉，香到炸裂。另外加1g干桂花是为了好看。

2. 除了酵母跟黄油外所有材料揉成团。成团后加入酵母。

3. 揉出粗膜后加入黄油。

4. 揉到扩展阶段。

5. 平均分成4团滚圆松弛20分钟。

6. 整形，38度发酵30分钟。

7. 1L水50g糖，煮至微沸后转小火，两面各煮30秒。

8. 200度烤20分钟。

9. 口感像米面包。这个是我没凉透的时候切的。

小贴士

可以不加水，完全用醪糟，醪糟增加至150g。