肉松面包卷🍥（🌟附冬天发面小技巧🌟）

喜欢咸味的东西，之前做过肉松蛋糕卷，这次试试面包卷。

此方子适用28*28和22.5*22.5的方盘，前者做出来面饼🫓更薄，后者虽然看起来小，但是烤盘高度高一点，做出来的面包卷更厚实。

做了3个面包卷，大小按自己喜好来切。

用料  

肉松面包卷🍥（🌟附冬天发面小技巧🌟）的做法  

1. 准备好食材。

2. 先粉：倒入高低筋面粉、糖、盐、酵母。

3. 后液：倒入水、鸡蛋。

4. 揉成团后，加入黄油。

5. 揉出手套膜。

6. 冬天发面小窍门：揉好后整形成圆，连盆放电饭煲，按“保温”键保温15分钟，再关电焖3分钟。

7. 面团变成原来的两倍大。

8. 掰开成细腻的蜂窝状。

9. 擀成薄的、和烤盘差不多大小的面饼。

10. 可以切掉多的四周，用叉子在面饼上叉出洞。
    
    二发：放温暖处30℃，半个小时。

11. 预热烤箱180℃，10分钟。
    
    发好后是原来的两倍。

12. 表面涂抹上蛋液或者软化了的黄油，撒上葱花和白芝麻。

13. 烤箱180℃，上下火，中层，烤12-15分钟，注意表面的上色情况。

14. 微微金黄色，也不开裂。

15. 表面盖一张油纸，然后翻面晾凉。

16. 大约2分钟，不烫手了，在开始卷的地方切一刀，不切断。
    
    然后抹上一层色拉酱，中间放一条肉松，放多放少根据自己喜好。
    
    借助油纸，像卷蛋糕卷那样卷起来，放凉定型，约20分钟。

17. 切掉两头，再切成3块面包卷。

18. 横截面抹上沙拉酱，然后粘上肉松，然后重复。

19. 三个肉松卷就做好了。

20. 沙拉酱配肉松，再加上小葱的香味，一口咬下去，满满的幸福感。

小贴士

1.手套膜不强求。

2.发面要到位，看面团状态，不固定时间。

3.追求完美的，可以在卷之前把四边修直。

4.中间馅料还可以放火腿肠、芝士……抹其他酱料均可。