自制好利来同款半熟芝士|只想分享给邯子的粉丝们❗️
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嗨~邯子的下午茶时间又到咯☕️~今天解锁了一款新的蛋糕,好利来同款半熟芝士。蛋糕结构扎实,质地绵软,口感湿润😍搭配一杯咖啡☕️,还可以完美烘托出芝士蛋糕的甜蜜与绵柔😋在家自己做原来这么简单,对初学者也很友好哦,不翻车😘😘😘
用料
低筋面粉 | 15克 |
蛋清 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
白砂糖 | 40克 |
纯牛奶 | 125克 |
奶油芝士 | 150克 |
黄油 | 20克 |
自制好利来同款半熟芝士|只想分享给邯子的粉丝们❗️的做法
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打发蛋清,白砂糖30g分三次加入蛋清,打发至湿性发泡备用~
蛋黄中加入10g白砂糖,搅拌均匀后加入低筋面粉继续搅匀~
纯牛奶提前加热至温热,一点一点分多次加入到蛋黄糊中,搅拌均匀~
倒入煮锅中,开小火加热搅拌至粘稠状,关火;趁热加入提前软化的奶油芝士,搅拌均匀;再加入提前软化的黄油,继续搅拌均匀~
将打发好的蛋清分两次加入到面糊中,翻搅均匀;模具(我用的是7寸的)提前铺上烘焙纸,将面糊倒入其中,在桌上震几下,排出气泡(如果用的小模具的话,可以将面糊装入裱花袋再挤到小模具中)~
将模具放入烤盘,在烤盘内倒入适量凉水,烤箱提前预热,上火220度,下火190度,烤15~20分钟~
出炉放凉后冰箱冷藏5小时,拿出切块即可食用(可以撒上适量糖粉装饰)~
小贴士
建议:配上一杯拿铁咖啡☕️,拿铁咖啡的苦香可以衬托出半熟芝士蛋糕的甜蜜与绵柔,减少油腻感!
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