花椒肉粒司康（天然酵母版）

每周都有天然酵母了 有时候不想用来做面包了 做点小饼干或者小蛋糕也可以 还可以增加风味代替泡打粉的蓬松感 不过需要的时间会更久一些。
如果没有天然酵母你依然想做这个菜谱的话，也可以的，把天然酵母替换成110g的淡奶油就可以，然后加入3g泡打粉。

用料  

花椒肉粒司康（天然酵母版）的做法  

1. 粉类（低筋面粉、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、奶粉）和黄油混合成沙粒状，可以选择手掌根对搓，也可以才用放入搅拌机中混合。

2. 天然酵母中加入鸡蛋液混合均匀。

3. 倒入沙里状态的面粉中，切拌到没有干粉即可。

4. 然后加入切碎的肉粒（可以选择自己喜欢的，如果不想吃也可以不加）。

5. 砧板上撒粉，把面团取出，压扁，折叠，重复两次，然后再次压扁成厚度2.5cm-3cm的面团。

6. 给面团用圆模具压模，取一个个小圆，然后盖上布，静置2小时，最后在表面刷上蛋液。tips：静置面团会膨胀一些，吃起来比较松软没那么扎实。如果你不想等那么久，可以加一些泡打粉。

7. 放入预热好的烤箱中，保持180度，烘烤20-22分钟，整体呈现金黄色即可。

8. 吃的时候配一些涂抹奶酪🧀️

小贴士

很简单～

如果没有天然酵母你依然想做这个菜谱的话，也可以的，把天然酵母替换成110g的淡奶油就可以，然后加入3g泡打粉。