【上烘焙】柠檬磅蛋糕
来源：菜肴屋 阅读：1.44W 次
磅蛋糕是传统美式点心 它口感绵密细腻 冷藏越久越好吃 一磅油/一磅糖/一磅面粉/一磅鸡蛋的构成 名副其实是热量炸弹 所以人送外号胖蛋糕 嗯 不要在意这些 我们还是好朋友 移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙） 还可以观看制作视频哦！
用料
| 黄油 | 80g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 柠檬皮 | 1个量 |
| 糖粉 | 80g |
| 柠檬汁 | 25g |
| 泡打粉 | 1g |
| 盐 | 1g |
| 细砂糖 | 20g |
| 水 | 30g |
| 柠檬汁 | 20g |
【上烘焙】柠檬磅蛋糕的做法
柠檬洗净擦出皮屑，加入5g糖静置
![「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第2张]( "「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第2张")
黄油软化，分两次加入糖粉和盐，充分打发至黄油变白体积膨胀
![「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第3张]( "「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第3张")
鸡蛋分6次加入黄油，每次搅打均匀，加入柠檬皮屑打匀
![「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第4张]( "「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第4张")
筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀，加入柠檬汁继续拌匀
![「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第5张]( "「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第5张")
烤箱预热170°，面糊放入模具，整成中间低四周高的形状，便于自然开裂
![「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第6张]( "「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第6张")
中层烘烤50分钟，期间准备糖水：糖和水煮至沸腾关火，冷却后加入柠檬汁
![「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第7张]( "「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第7张")
蛋糕出炉后趁热刷糖水，放凉后包保鲜膜放冷藏室回油，两天后食用
![「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第8张]( "「上烘焙」柠檬磅蛋糕的做法步骤图 第8张")
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