凯伍德厨师机食谱 - 芋泥肉松铜锣烧

芋泥肉松铜锣烧

秋高气爽，气候宜人正是约上三五好友一起外出游玩的好时机！

可临出门前却为吃什么犯起了愁，零食薯片鼓鼓囊囊的占空间，普通餐食又不易携带。看着票圈中的小伙伴们，各个晒出精致的秋游美食，更是羡慕不已。不如今天你也动动手，试试这款简单零失败的芋泥肉松铜锣烧吧！颜值诱人，馅料十足，好吃到停不下来！烘焙小白们还不快搭乘上这班秋游“顺风车”，在亲友面前小秀一把！

难度系数难度系数：☆☆

使用产品
凯伍德HM220电动打蛋器
凯伍德KAH358玻璃搅拌杯配件

制作时间
（该食谱需要用时1小时）

用料  

凯伍德厨师机食谱 - 芋泥肉松铜锣烧的做法  

1. 准备所有需要的食材，鸡蛋放室温回温；

2. 制作铜锣烧面皮：低筋面粉和泡打粉混合拌匀备用；

3. 玉米油、蜂蜜、牛奶混合，搅拌均匀备用；

4. 鸡蛋打在打蛋盆中，打蛋器通电；

5. 鸡蛋中放入黑糖；

6. 速度3将鸡蛋与黑糖打发；

7. 持续高速打发到体积膨发，蛋糊颜色发白；

8. 直到打蛋器划过产生纹路且纹路不会很快消失的状态；

9. 转速度1低速整理气泡；

10. 直到蛋糊光泽细腻；

11. 蛋糊中倒入混合好的液体；

12. 速度1将液体和蛋糊拌匀；

13. 筛入混合好的粉类，用硅胶刮刀将粉类与蛋糊轻柔翻拌均匀，直到没有干粉，盖保鲜膜静置20分钟；

14. 制作芋泥：荔浦芋头去皮切块；

15. 放入碗中上锅蒸半小时，直到筷子能轻松插入；

16. 玻璃搅拌杯中依次放入淡奶油、蒸熟的芋头、无盐动物黄油、细砂糖；

17. 玻璃搅拌杯安装在厨师机上，速度6将芋头打成芋泥；

18. 打好的芋泥湿润有光泽；

19. 将芋泥倒出放入保鲜盒备用；

20. 烙铜锣烧：厨房纸蘸取少许油（分量外），平底锅上薄薄抹一层，小火加热平底锅约1分钟，用冰淇淋勺舀一勺静置好的面糊入平底锅（大约20-25ml，也可用普通勺子代替），小火加热到冒泡，等气泡开始破裂，约1分钟；

21. 用硅胶刮刀翻面，继续加热40秒左右，熟成即可出锅，每次加热新的面糊锅子都要保持温热，不可以太烫，可以两个锅子交替使用；

22. 将余下的面糊烙完，可以一次煎多个哦；

23. 煎好的铜锣烧约直径8cm，大小可以根据喜好定；

24. 将差不多大小的两片铜锣烧配对好，有烧印的可以烙上自己喜欢的图案；

25. 取一对铜锣烧面片，一片抹上厚厚的芋泥，堆上肉松，另一片薄涂一层芋泥用于粘合，捏紧铜锣烧的边边；

26. 大功告成啦，撕开满满芋泥，还拉丝哦；

27. 芋泥隔天会硬，可以多打一些淡奶油进去保持湿润；

28. 做好的铜锣烧可以用保鲜膜包起来定型。

小贴士

Tips：
1. 芋泥可以用豆沙、栗蓉等其它材料代替；
2. 如果想要芋泥的颜色好看，蒸芋泥的时候可以蒸1小块紫薯一起打，这样就是好看的紫色芋泥啦。
3. 吃不完的芋泥肉松铜锣烧需要放入冷藏保存哦！建议两天内吃完。