广式月饼大集市

一到中秋就特别想做各种各样的月饼。今年做了很多的广式月饼，因为家里的老人特别喜欢吃这种传统的月饼。 食谱里的月饼是50克，我们采用了46比例，月饼皮是20克，月饼馅是30克，配方里的月饼皮可以做20个50克的皮 ,所有的馅料都是30克，豆沙配咸蛋黄，莲蓉配咸蛋黄，咸蛋黄10克，豆沙和莲蓉各20克。抹茶25克黑芝麻5克。

用料  

广式月饼大集市的做法  

1. 把枧水,花生油，糖浆放在一起用电动打蛋器把它打成浓稠的状态。

2. 把月饼用小麦粉筛入打好的糖浆里。

3. 再加入奶粉用手把它搅拌均匀。搅拌均匀以后把它盖上保鲜膜静置两个小时至三个小时，表面会特别的光亮

4. 把蛋黄包入红豆沙中，两者的分量不要超过30克

5. 把蛋黄包在莲蓉里，两者分量也不要超过30克

6. 25克抹茶馅中包入5克黑芝麻馅

7. 把30克五仁馅放在压扁的饼皮上

8. 用右手的虎口一直推着往上慢慢收口

9. 在玉米淀粉里面滚一下

10. 压模

11. 200度烤五分钟后取出刷蛋黄，然后180度再烤12分钟

小贴士

月饼泻脚建议上调温度，泄脚的情况就会好一点