《ownland澳澜烘焙》抹茶毛巾卷

那天和朋友约在甜品餐厅
见到她的时候
她小声地跟我说
天啊，刚刚看到一个人把整条毛巾吃进去了
我听完大笑，这家店的招牌就是毛巾卷
马上点了一条毛巾卷
逼真得简直让朋友大呼惊喜

于是这次给大家分享
抹茶毛巾卷的做法
甜中带着苦涩
吃完心情简直美美哒

用料  

《ownland澳澜烘焙》抹茶毛巾卷的做法  

1. 融化黄油

2. 将面皮材料中的面粉、糖粉、抹茶粉放入蛋盆中用手动打蛋器混合均匀

3. 加入两个鸡蛋

4. 用手动打蛋器抽打下

5. 分几次倒入牛奶搅拌均匀

6. 倒入提前融化好的黄油

7. 搅拌均匀

8. 将搅拌好的面糊用一个筛网过筛3-4遍，第1遍会比较困难，可以用刮刀抵一下结点慢慢的过滤，第2遍会比较好过筛，第3遍就很容易了

9. 过筛后的面糊细腻很多

10. 冷藏后的面糊会有些许沉淀，用时用勺子搅一搅。平底锅抹上一点点食油用，小火加热

11. 舀一汤匙面糊倒入锅中，用手握住锅柄转动平底锅让面糊均匀转圆

12. 小火煎面皮，当面皮一个一个鼓泡泡的时候就是熟了

13. 把摊好的饼皮小心揭开放在一个盘子里

14. 煎好的饼皮用6寸的慕斯圈或6寸的蛋糕模切除多余的饼边

15. 350克淡奶油加糖打至8分发

16. 晾好的抹茶饼皮一张叠一张地铺好，涂上奶油，用抹刀抹平（边上尽量空开，可避免折叠时奶油露馅）

17. 上下没有涂奶油的饼皮部分向内折叠，再从一头慢慢卷起至另一头，裹上保鲜膜入冰箱冷藏1小时

18. 取出，撒上适量抹茶粉，包上装饰用的烘焙油纸，抹茶千层毛巾卷完成！

小贴士

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