超详细的蛋黄酥新手不失败
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用料
| 中筋面粉 | 450克 |
| 糖 | 45克 |
| 猪油 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 油酥 | |
| 猪油 | 150克 |
| 低粉 | 300克 |
超详细的蛋黄酥新手不失败的做法
油皮中，所有材料混合静置30分钟，以后分成20克一个。
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油酥材料混合分成10克一个。
![超详细的蛋黄酥新手不失败的做法图解 做法步骤 第3张]( "超详细的蛋黄酥新手不失败的做法图解 做法步骤 第3张")
油皮包上油酥接口朝下静置20分钟。
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接口朝上
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擀薄
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卷起
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重复一次
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擀薄
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卷起
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放好
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切口向下放
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二次后中间压一下两边往中间收
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收好压平
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擀薄包上包好蛋黄的馅
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整形
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入盘
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想要颜色好看180烤20分后刷蛋黄
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刷完一个后马上洒芝麻
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再180烤10分钟
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出烤箱就热切的，掉的都是酥
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凉了马上包装
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小贴士
1.擀皮的时候轻一点，不然会破皮
2.收口的时候收紧省得爆馅
3.烤20分钟再刷蛋黄颜色会更好看
#蛋黄
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