蔓越莓司康(快手搅拌机版)
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第一次尝试用搅拌机做,非常快手,而且意外的好吃。刚出炉的司康,外表酥脆,内心松软,连着吃了3个^^
用料
中粉(可选低粉) | 180g |
黄油 | 60g |
牛奶 | 100g |
泡打粉 | 5g |
盐 | 一小戳 |
细砂糖 | 12克 |
蔓越莓 | 35克 |
蔓越莓司康(快手搅拌机版)的做法
黄油切成小块装(如图);烤箱预热190°
将面粉、糖、盐、泡打粉称量后放入搅拌机中,点动几次,起到混合过筛的作用;
放入黄油,依旧是点动,直到观察黄油和面粉融合有小颗粒(注意!搅拌几次就可以了哟)搅拌机中放入牛奶,依旧是点动的搅拌方式,观察到没有干面粉就可以倒出来了;
这个时候加入蔓越莓或者喜欢的果干,当然也可以不加;切勿使用揉面的方式,只需要把面团叠在一起即可,用擀面杖按成1.5到2里面的面片,切割成喜欢的样子即可
烘烤,190度,15-20分钟;
我是烤15分钟,查看上色情况看时候继续烘烤
小贴士
1.传统司康蓬松的原因来自泡打粉和黄油,切忌不能让面团起筋,这样就不会那么蓬松啦
2.搅拌机的方式我之前也略怀疑,实操之后觉得真是方便而且成品的蓬松度也很棒
3.因为有添加果干,而且传统的司康也是要中间涂抹果酱,所以糖量少,至少是很合适我的口味啦:)
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