韭菜辣味饼干
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某日从姥姥家带回一捆韭菜。观韭菜形态与小香葱类似。遂将小香葱替换成韭菜做成饼干。出炉食之味道甚好。分享之。
用料
无盐黄油 | 80g |
韭菜 | 40g |
糖粉 | 40g |
盐 | 4g |
淡奶油 | 50g |
玉米油 | 35g |
七味粉 | 5g |
低筋面粉 | 200g |
韭菜辣味饼干的做法
将80克的无盐黄油从冰箱取出在室温下软化到,用手指可以轻易戳出小洞洞的程度。
如果等不及可以切成小块。软化时间会缩短。加入40克糖粉,开动打蛋器,搅打均匀。
打到这种膨发的羽毛形态。
将韭菜洗干净用吸水纸吸干,切成小碎。
图中用量为50克,可以根据自己喜好酌情加减用量。
放入步骤三中。加入5g七味粉。
5g七味粉的成品效果,辣味是比较明显的。不能吃辣的朋友可以少加。
七味粉是日本料理中一种以辣椒为主材料的调味料,是由辣椒和其他六种不同的香辛料配制的。
这些材料不外乎以下几种。芥子、陈皮、芝麻、山椒、火麻仁、紫苏、海苔、
青海苔、生姜、菜种。
如果没有,可以辣椒粉代替。不过个人建议还是七味粉的风味更好一些。加入35g玉米油,50g淡奶油。
没有淡奶油也可以换成纯牛奶。搅拌均匀。
筛入200克低筋面粉,4克盐。
搅拌均匀。
撕一张大一些的保鲜膜,用工具辅助塑型。
放入冰箱冷藏室冷藏两小时以上,也可以放入冷冻室,冷冻半小时。
从冰箱取出。切成厚薄均匀的5mm左右的片状。
放入烤箱中层,上下火180度,烤15~20分钟。
根据自己烤箱的实际情况加减温度与时间。出炉。
放凉后尽快食用。
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