和卖家秀无差别的麻薯包

首页图片来自tb商品详情，内部饱满麻薯包比空洞的麻薯包好吃多了多了多。重点看贴士。

用料  

和卖家秀无差别的麻薯包的做法  

1. 打蛋盆倒入麻薯粉、盐，奶粉+热水搅合搅合后倒入麻薯粉，静置半分钟一分钟的，再搅合搅合。

2. 加入鸡蛋，随便揉一揉，或者刮刀压一压。

3. 加入融化后的黄油，揉吧，揉到面团不粘盆不粘手，大约需要十分钟➕。

4. 想放芝麻的快揉好的时候放，想放可可粉啥的就和预拌粉筛了一起放。

5. 烤箱预热。面团分成20g一个的小剂子，可分9个，搓圆了烤啊。

6. 先上火200度下火180度烤15分钟，再转上下火150度烤15分钟。烤好出炉晾凉。

小贴士

1.这种麻薯包做出来是内部很饱满、没有大空洞的那种，如果想做内部空空的可以挤奶油卡仕达酱的麻薯包，这个步骤不适用。
2.热水的温度：我用的是刚烧开的水，就30多克一小口的量，大冬天的倒入量杯，再称奶粉再搅合搅合，估计也就六七十度了吧我猜的。如果用牛奶，小小锅用小小火煮到表面有波纹应该差不多了。反正就是要用热的液体去冲预拌粉。
3.为啥要热水呢，预拌粉的配料是小麦粉➕那个什么淀粉。百度一下那个什么淀粉是这么说的：

（复制粘贴）羟丙基淀粉是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水，可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体，稳定性好。羟丙基淀粉是食品工业中应用最为广泛的一类变性淀粉。引进一定数量的羟丙基至淀粉分子上，会使得淀粉糊的性质发生有效的改善。羟丙基一方面会产生空间位阻效应，阻止淀粉链的聚集和结晶；另一方面，羟丙基的亲水性能减弱淀粉颗粒结构的内部氢键强度，使其易于膨胀和糊化，所得淀粉糊透明度高、流动性强、凝沉性弱、稳定性高、冻融稳定性好，特别适用于在冷冻食品及方便食品中作为增稠剂使用。

所以，............要热水。温度的话就按照第二点来吧。
4.热牛奶加入预拌粉以后静置一小会，让预拌粉糊化。控制了牛奶的温度，配方表里黄油和鸡蛋的温度就别管了，鸡蛋室温、黄油融化就行。
5.高温烤15分钟能让面团比较快地长到最大，再有一点点点点的回缩，低温再烤15分钟让麻薯包烤定型了并且略上色。其实我烤的时候前15分钟上下火都是两百度，底部上色深，所以步骤里的温度写的180度，但是我还没试过呃，下次试试。