椒盐月饼

用料  

椒盐月饼的做法  

1. 核桃，腰果共95克，烤熟，加入黑芝麻30克，混合碾碎

2. 糯米粉25克，炒熟

3. 做馅料。把碾碎的熟核桃、腰果、黑芝麻、糯米粉，加入2克五香粉，1.5克盐，60克糖粉，混合均匀，分三次加入玉米油55克，搅拌均匀

4. 搓成每个20克左右的馅料，可以搓12个，备用

5. 做油酥。低粉90克，猪油30克，混合均匀，揉成面团

6. 搓成每个10克的油酥，共12个，备用

7. 做面团。中筋面粉110克，白糖15克，猪油30克，盐1克，水适量，用面包机揉面，揉出膜，分成每个17克左右的小面团，共十二个，醒半个小时。

8. 如图所示，把油酥放在面团上，然后包住，揉成圆形

9. 如图所示

10. 再擀成椭圆形，如图

11. 从上往下卷，如图

12. 第二次擀成椭圆形，这个形状要比第一次长些

13. 第二次从上往下卷起，如图

14. 两头对折，擀成圆形

15. 如图，放上馅料

16. 把馅料包进去

17. 可以用模具做成形状，也可以直接按瘪

18. 160度烤40分钟

19. 完美出炉，非常酥香，甜咸适中，再加上五香粉的香味，很有苏式月饼的味道