免煮糖水电饭锅版简单贝果
——小姐姐说封面换成南瓜贝果更好看⊙▽⊙
最近都在死磕贝果
作为一名长期跋涉在减肥路上的吃货,尽量对各种高油高糖的蛋糕面包敬而远之。一直偏爱少油低糖多纤维的欧包,贝果也自然而然得到宠爱。
用电饭锅死磕几次的成果是,果断放弃了煮糖水环节,因为电饭锅升温快,锁水能力比烤箱略强,煮过糖水的贝果反而略微湿润,口感不干脆。
这一版的贝果可能不很正宗,但是简单好吃呀, 懒宝宝最爱各种简单方法了╮(╯▽╰)╭
用料
高筋面粉 | 100克 |
酵母 | 2克 |
水 | 40克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
可可粉 | 5克 |
免煮糖水电饭锅版简单贝果的做法
将面粉、盐和糖混合搅拌均匀
温水化开酵母待用
将可可粉倒入面粉中
面粉和可可粉搅拌均匀
面粉中倒入酵母水搅拌成絮状,不要太湿喔,注意水量
揉成光滑面团,再盖上湿布放在常温下发酵1小时至两倍大
发酵好的面团轻轻拍打排气,再揉5分钟左右至光滑不粘手状态
将面团分成两个小剂子
擀成均匀的长条形
两端用手指按扁,再沾少量水
将长条面团收尾相连,稍微用力按紧
连接好的面团如果中间孔洞太小,可以戴一次性手套用中指画圈圈撑大调整之后的贝果孔洞就变大啦
面团放在油纸上,直接放入电饭锅进行二次发酵15分钟,按下煮饭键,等电饭锅自动跳至保温键后等待5分钟再次按下煮饭键,二次跳转后静置5分钟就可以锅啦味道和颜值都在线的光滑贝果新鲜出锅啦~(≧▽≦)/~
小贴士
1,贝果的面团湿度和馒头差不多,太湿润了不好成型哟
2, 喜欢干果的也可以自行加入核桃蔓越莓等干果哟
3, 吃不完的贝果冷藏保存,或者送亲戚送朋友送我都可以~