日式芝士舒芙蕾
来源:菜肴屋 阅读:2.22W 次
三中简单材料造就一份完美甜品
用料
奶油奶酪 | 120克 |
鸡蛋 | 3个 |
白巧克力 | 120克 |
日式芝士舒芙蕾的做法
1. 没骗你,真的只要这3样(白巧克力品牌不限,不做推荐,不打广告)
2. 蛋白、蛋黄分离,蛋白保鲜膜封上放入冰箱冷藏,巧克力隔水60度加热,搅拌至溶化,烤箱预热170度
3. 把融化的白巧克力倒入常温软化的奶油芝士里搅拌,然后倒入蛋黄搅拌均匀
4. 冰箱里拿出蛋白,用打蛋器打发至干性发泡(盆倒置不会掉)
5. 把打好的蛋白霜1/2加入奶酪巧克力蛋黄盆搅拌,均匀以后把剩下的全部倒入再搅拌
6. 把完成的蛋糕液倒入(6寸)模具,放入烤盘,在烤盘里倒入热水,上下火中层170度15分钟,然后160度继续15分钟,烘烤完毕不要打开烤箱,用烤箱里的余温再焖15分钟
7. 细腻绵滑的口感一级棒,我比较喜欢上面微焦上色,如果不上色可以放在上层再加烤几分钟
8. 可以直接开吃,也可以加糖霜和奶油、水果装饰,这个随意,自己发挥吧。
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