脆皮奶油泡芙（我的微信 vj31mt) 加我要12g烘焙资料吧

最近有一段时间多没有写日志了，有点生疏，都是自己倒弄一些东西，也做了很多种尝试，我也希望把我做的甜点步骤写下来给大家做一个参考，希望大家能喜欢。
这个泡芙壳我试做过很多次了，身边家人朋友都满喜欢的，所以分享给大家。奶油泡芙就是普通的泡芙壳，脆皮泡芙就是我上图那个样子的，是不是跟市售泡芙很像呀？脆皮泡芙是在原有的泡芙面糊上加了一片脆皮一起烘烤而成的。

用料  

脆皮奶油泡芙（我的微信 vj31mt) 加我要12g烘焙资料吧的做法  

1. 1 将水、黄油和盐以中火加热，待黄油融化。使用中火和室温黄油是为了不让加热过程中蒸发掉过多的水分。
   
   2 当黄油融化后，改中高火加热至沸腾，迅速离火。
   
   3 筛入面粉，以木勺搅拌均匀。
   
   4 再以中高火加热2分钟，边加热边快速搅拌。以确保面粉烫熟，并蒸发掉多余水分。
   
   5 倒入厨师机，K浆慢速搅拌30秒，散去热量和部分水分。

2. 6 当面团温度低于60度时，分次加入蛋液，每次大约50g左右即可。加下一次之前，让面团完全吸收前一次的蛋液。预留25g调整整个面糊的厚度。
   
   7 当面糊达到理想厚度时，加速到中速搅拌半分钟，让面团和蛋液均匀混合。
   将红糖、面粉、杏仁粉分别筛入盆中，并均匀混合.
   
   9 加入切小块的黄油混合均匀。
   
   (以上两部可用料理机混合)
   
   10 上下各隔一层油纸，以擀面杖擀成薄片，冷冻5到10分钟。

3. 11 泡芙面团活用裱花袋挤出圆形，或拿出事先冷冻好的面团。(我还喜欢挤在很小的纸杯中，这样成品很可爱，吃起来也很方便。)
   
   
   12 冷冻好的脆皮用圆形饼干模刻出大小合适的圆圈，盖在泡芙面团上。
   
   13 方子是180度烤25到30分钟。我用了190度到200度。

小贴士

今天就是一天在捣鼓这个东西，不过效果很好，家里人都很喜欢，还送了点给邻居，以上的这些教程，希望大家能喜欢，觉得对你有用的话可以转载到你的空间，让更多的朋友加入烘焙的大家庭，也可以加我的微信，大家做个好朋友，经常联系，现在很少上QQ，主要用微信，我的微信号是vj31mt.欢迎大家来加我哦,大家如果想要那12g的烘焙资料可以找我拿哦