入口即化的全蛋溶豆（详细过程）

今天分享一个适合🔟个月以上鸡蛋不过敏宝宝的健康小零食，入口即化，零添加，想做成功的要仔细看配方～


做好的溶豆密封保存，口感是入口即化的，如果软了说明回潮了或者没有烤熟！烤熟之后回潮的话还可以放回烤箱回烤一下。

❗️❗️小提示：
鸡蛋需要提前冷藏两个小时以上或者冷冻10分钟，做之前烤盘提前铺好油纸，裱花嘴放进裱花袋，套在杯子上，溶豆挤好之前烤箱要预热完成！
❗️❗️
奶粉一定要用婴儿奶粉！我目前用过a2，荷兰牛栏，合生元，美素佳儿，听说爱他美也可以！
蛋白要打到硬性发泡，打不到位可能会消泡，打过了会有花纹但是很粗糙。

用料  

入口即化的全蛋溶豆（详细过程）的做法  

1. 所有材料准备好，这时候裱花袋裱花嘴夜要准备好，我没有拍照，没有裱花嘴的可以裱花袋直接剪个孔

2. 
   蛋黄中过筛加入奶粉用打蛋打至混合均匀。
   

3. 蛋清中加入柠檬汁，打蛋器先低速打散，高速打至湿性发泡的状态

4. 加入玉米淀粉，用打蛋器低速搅散

5. 中速打至硬性发泡的状态，提起打蛋器有直勾的状态！
   

6. 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄中，翻拌均匀

7. 翻拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白中

8. 再次翻拌或者切半均匀，不可以画圈圈，容易消泡！
   

9. 装入裱花袋中

10. 均匀的挤在烤盘上

11. 柏翠烤箱100度预热，100度烤50分钟即可，烤好闷五分钟即可出炉～

12. 第二天我发现柏翠5400这个烤箱100度烤50分钟就可以，还可以两盘同烤，不用倒盘

13. 连续做了两天，超级喜欢，我用的土鸡蛋～

小贴士

烤箱38升的，两个土鸡蛋刚好可以做两盘，一次可以烤完，我做了两天了～